Desde que se inició la pandemia, la alimentación saludable se ha convertido en una prioridad para el mundo entero, por lo que la demanda de ingesta de frutas y verduras ha aumentado notablemente este último año. Asimismo, crece el interés por consumir cada vez más productos orgánicos en respuesta a preservar la salud del planeta en el largo plazo.
El Perú es un país agroexportador por excelencia, con una inmensa variedad de frutas y verduras. Nos encontramos frente a una gran oportunidad, ya que al tener todas las condiciones de recursos naturales y humanos, debemos seguir fortaleciendo nuestros procesos y operaciones para convertirnos en una potencia agroalimentaria y de exportación de productos saludables.
Los alimentos orgánicos continúan ganando espacio en la canasta agroexportadora, ante el creciente interés de los mercados europeo y estadounidense. A medida que va incrementándose la demanda de alimentos orgánicos en el mundo, las agroexportadoras peruanas introducen nuevas frutas y hortalizas en su oferta, libre de pesticidas y fertilizantes químicos, sostiene Mario Ocharan, director de Promoción de Exportaciones de Promperú.
Susana Yturry, gerenta de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (ADEX), resaltó que el interés por los productos orgánicos ha aumentado en especial en los mercados donde el público ya está acostumbrado a consumir esta fruta certificada y libre de pesticidas, como lo son los países de la Unión Europea y Estados Unidos.
Los alimentos orgánicos cuyas exportaciones han experimentado las más altas tasas de crecimiento en el 2020, con respecto al 2019, son el jengibre (169%), café (67%), palta (30%) y mango (29%).
En este primer bimestre del año destaca la mayor producción de alcachofa, que aumentó 41.7% (mayor superficie cosechada en Arequipa); seguidos por la mandarina con 29.9% (mayor superficie de producción en Lima); tomate aumentó 23.7% (por mayores siembras y cosechas en la provincia de Pisco en Ica, Arequipa y Lima); y la uva en 21.5% (mayor superficie y clima favorable en Ica, Lima y Piura).
También resaltan las alzas en la provisión de productos, como papa que creció 11.8% (mayor superficie cosechada en Lima, Huánuco y La Libertad); café pergamino en 11.8% (mayor superficie cosechada en San Martín y Junín); arroz cáscara en 1.7% (mayor superficie cosechada en Amazonas, Piura y Lambayeque), entre otros. En el mes de abril, el subsector agrícola tuvo un crecimiento de 2%, básicamente por la mayor producción de arándano, que creció 52.2% (La Libertad, Lambayeque y Piura); seguido por la mandarina en 48.1% (Lima); tomate en 34.8% (Ica); páprika en 22.4% (Lima); uva en 11% (Ica, Lima y Piura), entre otros.
La industria de los alimentos se está transformando, vivimos una transición hacia una agricultura digitalizada y hacia una cadena de suministros de alimentos más eficiente, trazable y robusta. Los gustos y preferencias de los consumidores están redefiniendo la oferta. Preocupados por su salud y por la salud del planeta, el consumidor es cada vez más consciente del impacto que genera su alimentación.
Si bien la transformación digital de la agricultura es un gran reto por alcanzar y se requiere de un esfuerzo coordinado en todos los niveles del campo, los beneficios superan cualquier inversión, impulsar la adopción de tecnología significará un alto impacto en los agricultores.
Las agroindustrias tienen un gran desafío: ser productivas y generar productos sostenibles, el primer paso es disponer de una plataforma inteligente de clase mundial que les permita integrar y optimizar todos los procesos, y sobre ella implementar tecnologías innovadoras que aporten inteligencia en la gestión de las operaciones agrícolas.
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